Casa Verrone Syrah safra 2017

DESCOMPLICA O VINHO!

A dupla poda é um procedimento adotado no manejo das videiras em regiões onde a chuva é uma constante durante a colheita, o que pode arruinar uma safra. Assim utilizam desse artífice para inverter o seu ciclo normal e, desta forma, a maturação e a colheita acontecem no outono/inverno, quando geralmente não chove e a uva consegue atingir o ápice do seu amadurecimento. As vinícolas na região da Serra da Mantiqueira, na divisa dos Estados de São Paulo e Minas Gerais, adotam essa técnica, e com isso estão ganhando destaque e premiações internacionais.  E nessa semana o “Descomplica o Vinho!” traz um vinho da região.

Casa Verrone Syrah safra 2017 colheita de inverno. Possui coloração rubi mediana mas devido ao fato de não ser filtrado pode apresentar tons mais densos. No nariz, os aromas remetem a fruta negra, principalmente ameixa e algo de especiaria como pimenta preta. Na boca possui médio corpo, boa acidez e seus taninos são macios. 

Uma excelente harmonização do vinho com o contrafilé grelhado servido com um salteado de tomate cereja, manjericão e acompanhado de batatas fritas, feito pelo chefe Ernesto Diez do Empório Araçá. A fibra da carne e a forma que foi preparada ajudam a equilibrar com a intensidade e a estrutura do vinho. Além de fazer um belo par com seus taninos.

Produzido pela vinícola Casa Verrone.
Em Londrina e região é distribuído pela Claudia Biazze – O valor é R$ 57,00. Mas sempre é bom consultar o valor e estoque com o fornecedor.

Um Brinde.
Vamos Descomplicar o Vinho!

William Maximo
Sommelier – Educador Etílico.
Especialista em vinhos formado pela Wine & Spirit Education Trust level 3.