Harmonização de vinho e comida japonesa
Publicado: 10 de Janeiro de 2023
Descomplica o Vinho!Os espumantes mais secos são uma excelente opção para combinar com vários pratos da cozinha japonesa.
No restaurante Sapporo (foto) harmonizei com o Lírica Crua Brut. Ótimo resultado.
Dicas:
1) Peixes mais gordurosos, como o salmão, harmonizam melhor com vinhos brancos, pois a acidez combina de forma mais equilibrada com a gordura do peixe. Os vinhos brancos também podem ser servidos com pratos de atum.
2) Pratos de frutos do mar como camarões, lagostas, mexilhões e outros, são ótimas opções para harmonização com vinhos brancos ou rosés. Os brancos costumam possuir mais acidez, enquanto os rosés possuem mais corpo o que é importante para combinar com a gordura e a intensidade de alguns frutos do mar.
Saúde.
Descomplica o Vinho!